准备食材：芹菜100克、牛杂1、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。

(资料图片仅供参考)

芹菜洗净切段。

牛杂洗净。

姜切丝。

蒜切片。

红椒切丝。

青椒切丝。

小米椒切圈。

小葱切葱花。

首先碗中倒入牛肉，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

然后起锅倒油，油温6成热，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

再倒入牛肉、芹菜、青红椒，翻炒3分钟。

接着调入豆瓣酱、鸡精翻炒至入味。

最后撒上葱花即可。